Nous sommes en pleine période de la truffe. Pour les amateurs, entre novembre et février, vous pourrez déguster les délicieuses truffes fraiches noires du pays d'Uzès. Quel délice !
La région ne manque pas de ce diamant noir- pour ceux qui savent la dénicher ! -. Ses meilleures conditions de production : sol calcaire, été chaud, hiver doux... tout ce que l'on trouve ici !
Selon les infos glanées, la truffe noire d'Uzès serait appréciée depuis Pythagore et François 1er en était aussi un fervent consommateur.
Nous avons acheté la truffe de la photo aujourd'hui. Nous l'avons mise dans un récipient en verre, en compagnie de 6 œufs frais qu'elle parfumera naturellement. Nous la dégusterons en partie avec des œufs en brouillade et avec des pâtes fraîches.
Le week-end du 15 et du 16 janvier 2022, ce sera la fête de la truffe à Uzès. Un beau moment festif en perspective !